‘청해어랑’은 대구 지역에서는 이미 활어 전문가로 유명한 ‘박세환’대표가 야심차게 문을 연 곳으로 요식업계, 미식가 사이들에서는 이미 검증된 활어 집으로 통한다.

‘박세환’ 대표는 수성구에서 회 맛집으로 소문난 대륙회초밥에서 20년간 베테랑 활어 전문가로 활약해 왔을 뿐 아니라 식품가공 박사학위와 현직 대학 교수 등 화려한 커리어를 자랑하는 것으로 유명하다.

베테랑 활어 전문가인 ‘박세환’대표와 일식 전문가로 구성된 활어 손질 팀이 직접 손질하는 20년의 노하우가 듬뿍 담긴  회는 활어의 종류에 따라 횟감마다 손질법을 달리한다.

각 어종 고유의 섬유질이 살아있어 입에 넣었을 때 살이 부서지지 않고 탄탄해 각 횟감이 가진 최적의 맛을 선사한다.