전처리, 컷팅, 탈피, 소분 등 세부적으로 분리 된 총 9가지 공정을 가진 위생적이고 체계적인 자가품질관리 시스템을 실시해 활어회의 퀄리티는 물론 위생에도 최고 수준을 자랑한다.

거품없는 정직한 손질, 포장 시스템을 통해 가격 또한 일반  횟집에서 먹는 가격이 아닌 저렴한 도매가격으로 활어회를 선보여 가성비 좋은 부담없는 가격에 고품질의 신선한 활어 회를 맛 볼 수 있다.